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La torta salata di pasta sfoglia con cotto e formaggio è un antipasto o un secondo piatto veloce da fare e con un gusto semplice che piace a tutti.

La preparazione di questa torta salata è simile a quella della quiche francese, che prevede un aggiunta di uova sbattute con il latte agli ingredienti, in modo da formare, in cottura, un ripieno morbido e cremoso. Questa torta può essere preparata in infinite varianti, aggiungendo affettati oppure modificando il formaggio: emmenthal, fontina, provola affumicata sono tutte buone idee.

Se volete realizzare una versione vegetariana di questa torta, potete sostituire le fette di prosciutto con fette di zucchine o di melanzane grigliate, ma anche punte di asparagi cotte al vapore o piselli freschi.

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