I crostini di polenta con pesce sono un antipasto sfizioso, preparato con una base di polenta fritta e dei mini spiedini di pesce a base di gamberi, pesce spada e salmone. Il trucco di questa ricetta sta tutto nella salsa a base di basilico, prezzemolo, aglio, pecorino e tabasco, un Continue Reading
Oggi parliamo di riso pilaf. Il termine pilaf, o pilav, di origine turca ma di provenienza persiana, significa “riso bollito”: indica una modalità di preparazione comune in Medio Oriente e solitamente si riferisce sia al riso sia al condimento previsto dalla ricetta. La caratteristica principale di questa preparazione è che Continue Reading
Le pasta chips sono la rivisitazione del classico primo piatto di pasta italiano rivisto dalla generazione dei millennials e reso celeberrimo dai video virali su Tik Tok. Il risultato finale sono dei maccheroni croccanti come le patatine fritte in sacchetto, che si mangiano intinti nella maionese, nello yogurt, nel ketchup Continue Reading
E se invece di comprare i dolcetti per Halloween li facessimo in casa? Non stiamo dicendo sia semplice, ma vuoi mettere la soddisfazione? Senza parlare della serenità di avere sotto controllo gli ingredienti! E infatti, i dolcetti di Halloween che ha pensato la nostra chef Valeria Nozari sono speciali in Continue Reading
La torta salata salame e formaggio, ovvero il casatiello “caso e pepe”, padrone indiscusso della Pasqua napoletana insieme al tortano, al casatiello dolce e a sua maestà la pastiera, è compagno indispensabile della Pasquetta. Questa preparazione differisce dal tortano che consiste in una sfoglia di impasto pane spalmata di strutto Continue Reading
Nasce un’importante iniziativa che vede unire la salute delle donne al cibo. La lotta contro il tumore al seno, sostenuta da Komen Italia, organizzazione che opera da oltre 20 anni per mantenere alta l’attenzione sulla salute delle donne, migliorando le opportunità di cura e potenziando la ricerca e l’educazione alla prevenzione, si unisce Continue Reading
La pumpkin pie è il dolce tipico del ringraziamento americano, come tutte le pie è una torta a guscio, con una copertura superiore, spesso decorata con foglie o rose di pasta. Normalmente la pumpkin pie è una torta dolce, ma in questa versione diventa salata e intrigante, grazie a moltissime Continue Reading
Pulite gli scalogni e tagliateli a metà. Mondate le carote e il sedano rapa e tagliateli a bastoncini, pulite il sedano verde e riducetelo a rocchetti, lavate i ravanelli che terrete interi. Portate a ebollizione il vino con i due tipi di aceto, 1/2 bicchiere di acqua, lo zucchero, 20 Continue Reading
I carciofi in padella sono il contorno più semplice da realizzare con i carciofi, si preparano in pochi minuti e sono particolarmente gustosi. In questa ricetta abbiamo aggiunto un piccolo tucco per la gola: basta aggiungere una noce di burro alla padella quando i carciofi sono quasi cotti per rosolarli, Continue Reading
Voglia di provare nuove ricette con ceci? C’è l’imbarazzo della scelta! I ceci sono i protagonisti di tantissime ricette della cucina tradizionale italiana, da Nord a Sud (come non amare le panelle siciliane o la farinata ligure?), ma sono anche alla base di pietanze che arrivano dal Medio Oriente, come l’hummus e Continue Reading
