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drink NEFELIO di Francesca Bussinello 2

Betty Doresi in Food 08/11/2021

Francesca Bussinello, bartender del Marghe Restaurant & Lounge Bar di Sirmione (Brescia), ha creato un singolare cocktail dal nome Nefelio. Ecco come è fatto…

INGREDIENTI

40 ml vodka Stolichnaya

15 ml liquore di litchi

15 ml sciroppo di fiori di sambuco

22,5 ml succo fresco di limone

Top Cortese Pure Tonic

3 drops Peychaud’s bitter

Bicchiere: Tumbler basso

Garnish: una fetta di limone disidratata

PREPARAZIONE

Lasciare del ghiaccio in un bicchiere tumbler basso e in uno shaker. Dopo aver scolato il ghiaccio, versare nello shaker la vodka, il liquore di litchi, lo sciroppo di fiori di sambuco, il succo di limone fresco filtrato e shakerare con forza. Versare il tutto con uno strainer nel bicchiere a cui è stato tolto il ghiaccio. Inserire cubetti di ghiaccio fino al bordo e completare con un top di Cortese Pure Tonic. Mescolare con un bar spoon e guarnire con una fetta di limone disidratata e tre gocce di Peychaud’s bitter.

IL DRINK

Il drink prende il nome di Nefelio dalla traduzione italiana della litchi, detta anche ‘ciliegia della Cina’, il cui liquore è parte fondante della creazione di Francesca Bussinello, bartender di origine veronese, approdata al Marghe Restaurant & Lounge Bar di Sirmione, dopo aver frequentato la EBS e lavorato al The Doping Club a Milano, al Blue Marlin e al The Ushuaïa di Ibiza. L’idea di partenza del drink è un twist sul classico Vodka Sour, da rendere con un tocco più femminile, utilizzando prodotti floreali e fruttati da combinare al meglio. Drink fresco e dissetante, completato con un top di Cortese Pure Tonic, molto delicata e dissetante, perfetta per l’occasione, anche grazie a un’etichetta molto femminile. Il chinino non invasivo si uniforma con gli altri ingredienti, donando al drink il giusto equilibrio.

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