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Milano – Manca poco all’inizio della 18esima edizione Identità Golose, la fiera enogastronomica in programma al MiCo di Milano dal 28 al 30 gennaio 2023. Sarà un’occasione di discussione e confronto su tematiche attuali. Si parlerà infatti di programmi per la nuova ristorazione, di innovazione, cambiamento, sostenibilità e qualità.

Alaska Seafood, associazione interprofessionale che rappresenta l’industria della pesca dell’Alaska, sarà presente con i propri prodotti, che si distinguono per naturalità e sostenibilità. Il pesce dell’Alaska, infatti, nasce e cresce in acque incontaminate e si nutre esclusivamente di ciò che offre il suo habitat. Durante l’evento saranno inoltre messi a disposizione assaggi di salmone selvaggio affumicato nelle tre versioni Red King, Sockeye e Argentato. David MccLellan, regional representative Europa di Asmi (Alaska Seafood Marketing Institute), sarà a disposizione degli chef, dei giornalisti e degli operatori del settore per fornire tutte le informazioni su caratteristiche delle diverse specie.

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