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Un ricetta pensata da Forno Bonomi, primo produttore al mondo di Savoiardi, insieme alla capacità creativa di Alex Li Calzi, food lover appassionato (in arte social @lorsoincucina) per usare al meglio i prodotti del forno rinomato per le sue celebri dolcezze di montagna. In questo caso la rivisitazione di una classica cheesecake con l’aggiunta degli amaretti, uno dei 25 prodotti di Forno Bonomi, dai Savoiardi alla Torta Frolla di Verona, insieme a dolci tipici come sfogliatine classiche e mignon, frollini, frolle al burro, basi per pasticceria, il Kit Tiramisù, le Mini Sfoglie salate e tante altre delizie. Ecco come fare la cheesecake con cioccolato e amaretti:

La ricetta

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Uno stampo da 23 cm

250 g di Amaretti Forno Bonomi

150 g di burro

PER LA CREMA

600 g di formaggio spalmabile fresco

150 g di yogurt

4 uova medie

150 g zucchero semolato

panna fresca liquida 50 ml

100 g di cioccolato fondente

1 cucchiaio di cannella

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco lento e mettetelo da parte. Tritate finemente gli Amaretti Forno Bonomi con il tritatutto, unite il burro e mescolate per bene. Imburrate la tortiera a stampo e assicuratevi che il gancio della cerniera sia chiuso, quindi versate il composto ottenuto, livellate e pressate bene per creare la base della vostra Cheesecake. Riponete la tortiera in frigorifero per 20 minuti. Per la crema: in una ciotola capiente mescolate uova e zucchero e poi sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa (5 minuti circa). Unite la panna liquida, il formaggio spalmabile, il cioccolato fuso, un cucchiaino di cannella e per finire lo yogurt. Continuate a sbattere fino a che la crema sarà liscia e priva di grumi. Prendete dal frigo la tortiera e versate all’interno tutto il composto. Mettete in forno statico preriscaldato a 150°C per 60 minuti.