È il pasto più importante della giornata e va fatto con cura: ecco perché la colazione proteica è un’ottima idea. Una colazione povera di zuccheri e ricca di proteine infatti aiuta l’organismo a svegliarsi dopo diverse ore di riposo, dandogli l’energia necessaria per riprendere tutte le attività giornaliere. Durante la Continue Reading
Spaghetti all’assassina, il piatto barese buono… da morire
Bruciacchiati, croccanti, piccanti: sono le tre caratteristiche fondamentali degli spaghetti all’assassina, uno dei piatti tipici della città di Bari. Non c’è bisogno di uccidere qualcuno per preparare questo piatto. Il nome assassina è legato alla sua tecnica di cottura, la risottatura della pasta, da rispettare religiosamente. Ecco come preparare questo Continue Reading
Aglio orsino: cos’è e dove trovare il tesoro dei boschi
L’aglio orsino è la versione selvatica dell’aglio comune ed è quindi sempre stato presente nei nostri boschi. Solo gli autoctoni però sapevano distinguerlo da altre varietà simili (e velenose), lo custodivano nelle ricette di famiglia e ne seguivano la stagionalità. I grandi chef lo hanno sdoganato, abbattendo i vecchi tabù Continue Reading
A tavola con Caterina De’ Medici, la regina gourmet
Quanto sappiamo su Caterina de’ Medici? Abbastanza, anzi moltissimo. Ce la racconta Marina Migliavacca, scrittrice e giornalista, a cui piace dire che c’è più Storia da raccontare dentro un piatto tipico che dentro un castello. Nelle sue pagine si occupa dei secoli passati, di società e di costume. Caterina de’ Continue Reading
Ecco le proposte food per celebrare l’8 marzo 2023
Piatti e cocktail dedicati, aperitivi a tema, iniziative benefiche per combattere la violenza: la festa della donna è una giornata di divertimento, ma anche di riflessione e di impegno. Per fare il punto sulle discriminazioni che ancora oggi condizionano le donne, ma anche per celebrare le conquiste sociali, economiche e Continue Reading
Premio Motherland: vince l’idea sostenibile di Bi-rex
Greta Colombo Dugoni e Monica Ferro, co-founder di Bi-rex e ricercatrici nel settore chimico, conquistano il Premio Motherland a sostegno dell’imprenditoria e della leadership femminile. Il prestigioso riconoscimento lanciato a ottobre 2022 da Eataly in partnership con Plenitude – Società Benefit di Eni – con la collaborazione di Angels for Continue Reading
Macco di fave con cicoria ripassata
Tempo 1h 45min + 24h di riposo Il macco di fave è un piatto tipico siciliano, preparato con le fave secche e arricchito a piacere con bietole, cicoria o scarola. Un piatto povero senza fronzoli, dalla caratteristica consistenza cremosa, ottenuta grazie alla cottura prolungata delle fave, fino a quando non Continue Reading
15 dolci con i biscotti secchi, golosi, facili e antispreco
Inzuppare i biscotti nel latte è bellissimo, ma non è l’unico modo per gustarseli! Questi dolci con i biscotti secchi sono perfetti per chi è in cerca di ricette facili e veloci, avendo a disposizione una base già pronta che non richiede cottura. I biscotti secchi si possono utilizzare per preparare Continue Reading
Alajmo: welfare e benefit per i 220 dipendenti dei 14 ristoranti
Un altro passo verso la felicità in cucina: il 3 marzo scorso, Alajmo S.p.A. ha sottoscritto il contratto integrativo aziendale di Gruppo, con il quale sono stati introdotti notevoli miglioramenti normativi e retributivi a favore del proprio personale dipendente, impegnati in 220 nei 14 ristoranti. Un grande risultato raggiunto a Continue Reading
Chi è Edoardo Franco, il vincitore di MasterChef 12
Uno «fuori dalle righe, ma credibile», come lo ha definito chef Locatelli, incasinato nella vita, ma centrato sulla cucina, Edoardo ha presentato l’antipasto dal titolo Medievale ma non troppo, una barbabietola acidula ripiena di paté di fegatini di piccione, intruglio medievale, latticello e porro fritto, accompagnato da infuso alla barbabietola Continue Reading