canederli-dolci-al-nougat

I canederli dolci al nougat sono un dolce di origine austriaca, che si ispira alla tradizione dei canederli salati così diffusa in tutto il Tirolo.

Per i canederli dolci esistono diversi tipi di impasto: con le patate ad esempio, oppure a base di quark come quello proposto in questa ricetta, un formaggio fresco tipico della tradizione tedesca, si trova nei negozi di prodotti biologici, ma si può sostituire con la ricotta ben sgocciolata.

Il ripieno più conosciuto sono le albicocche o le prugne, che proprio grazie alla loro forma tondeggiante si prestano benissimo per essere racchiusi dal morbido impasto una volta private dei loro semi. Per rendere questa ricetta fattibile anche d’inverno, quando le albicocche e le prugne non sono di stagione, la proponiamo con il nougat, un ripieno molto goloso. Il nougat è molto simile al cremino o al gianduja, a base di cacao e nocciole, dalla consistenza morbida ma non cremosa, funziona perfettamente come ripieno.

Questi canederli dolci sono facilissimi da preparare e. tutto sommato, anche veloce.

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